最優秀賞

＊アピールポイント＊

• 鉄分を摂るには、ビタミンＣと合わせると吸収率が上がること、またコレステロール過多とならないよう植物性鉄分と動物性鉄分を摂れるようなメニューを考えました。

• レバー団子は、レバーに豚ばら肉を加えることでパサつきを抑え、食べやすくしました。わざわざ血抜きをしなくても、れんこんがアクセントに歯ごたえもよく、レバーが苦手な人でも食べられるように工夫しています。

• 混ぜご飯は、塩分過多とならないよう生鮭を使い、しそ・ごまの風味を活かして、味付けなしでもおいしく食べられるようにしました。

• じゃがいもは熱で壊れにくいビタミンＣを含んでおり、抗菌効果のある梅煮にすることでお弁当にぴったりの一品です。

• 全体として２０品目以上の材料を使って、味・栄養のバランスよく、調理方法がかぶらないよう飽きずに楽しく食べられるお弁当にしました。