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特別賞

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タイトル:「夏に負けるな!鉄分たっぷり痩せすぎ防止弁当」

グループ名:TEAMおにぎり
(大阪青山大学 健康科学部 健康栄養学科:
荻野 千種 様、片山 希依 様、大澤 萌粒 様、大澤 莉梨 様)

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*アピールポイント*

  • 働いている一人暮らしの女性に向けて、貧血防止で痩せすぎないようにボリュームのあるお弁当を考えました。

  • かつお・ひじき・小松菜など、鉄が含まれている食材をたくさん使いました。かつおに含まれる鉄はヘム鉄で吸収されやすく、さらに吸収を促進させるために、トマト・オレンジ・梅干し・じゃがいもなどのビタミンCが含まれている食材を使いました。じゃがいものビタミンCは加熱しても崩れにくいので炒めましたが、他の食材は加熱しないようにしたので、オフィスに冷蔵庫のある人にオススメです。

  • また、血の元になるタンパク質が摂れるよう大豆・きな粉・ささみ・豆腐を使いました。

  • 女性は甘い物が好きな方が多いと思うので、きな粉フルーツヨーグルトを考えました。きな粉とヨーグルトは相性が良くおいしいです。全体的に和風な味付けなので夏場でも食べられます。

 

 

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