ひじきと切干大根の梅チャーハン

梅干には、食材の腐敗防止、食欲増進、疲労回復などたくさんの効能があります。

特に疲労回復に関連があるのは、梅干の中のクエン酸です。

クエン酸は唾液の分泌をよくし、消化吸収を助けたり、鉄分を体内に吸収しやすい形に変化させる役割を持っています。

梅干は『梅を塩漬けしたもの』ですから、たくさん食べると塩分過剰のもと。

梅干を使う時は他の調味料の使い過ぎに注意が必要です。

一口メモ

大葉やネギ、水菜をのせると彩がよく、ビタミンも摂取できます。