和風納豆オムライス

大豆は鉄分を多く含む食品です。しかし大豆は消化が悪いのが欠点。加工品である納豆は、納豆菌による酵素分解で消化が良くなっています。したがって鉄分の消化・吸収も良好です。他にも、ビタミンやカルシウムなどミネラルを含む、栄養豊富な納豆を日常的に摂りたいですね。

今回は簡単でボリュームのある1品です。ランチにいかがですか。マヨネーズの代わりにあんかけしたり、大根おろしを乗せてもおいしいですよ。