残暑きびしいこの季節、すっかり夏バテしていませんか？こんな時期には食欲を増進させる香辛料を使った料理がお勧めです。今回は辛味麺に鉄分豊富なゴマをたっぷり使った料理です。
ゴマはとても優れた食材で鉄分の他にも、コレステロールを排除する不飽和脂肪酸が多く、抗酸化作用でも最近、注目されています。食物繊維や細胞老化を抑制させるビタミンEも豊富で女性にはうれしい食材です。
また鉄分、カルシウム、ビタミンＣを多く含む小松菜や動物性タンパク質の合挽き肉と一緒に摂ることでさらに吸収が良くなります。いろいろな食材をバランスよく摂取することが、夏バテ予防、貧血予防に大切です！
一口メモ
