牛とごぼうの味噌生姜煮

貧血予防に欠かせない鉄分の摂取。牛肉の『赤身』の赤色は鉄を構造にもつ『ミオグロビン』の色です。肉類の魅力は口の中でとろける油！という方も多いかもしれませんが、鉄分が多いといわれるレバーやアサリを食べるより、赤身肉を選ぶ方が断然手軽にお料理ができるのではないでしょうか。

今回は、貧血と並んで女性に多い『冷え性』を意識して、最近話題の生姜を使用してみました。生姜は古来より薬としても使用され、その辛味成分が血行を促進します。

体を温める鉄分の多い食事を摂って、寒い冬を元気に過ごしましょう！