しじみ雑炊

しじみは、鉄分とともに、造血に関わるビタミンB12も多く含みます。ビタミンB12は造血のビタミンとも言われ、赤血球の生成や代謝を助ける働きがあります。魚介類・肉類などに含まれますが、野菜や大豆製品などの植物性食品には含まれない栄養素です。

このシーズン、偏った食事や暴飲暴食になりがちですが、食事全体のバランスをよくすることがとても大切です。また、よく噛んでゆっくり食べることで胃酸の分泌が促進され、鉄やビタミンＢ12の吸収が良くなります。毎日の食事で気をつけるようにしましょう。